un poderoso endulzante de origen natural, llega a endulzar hasta 25 veces más que el azúcar común y es más digestivo, la miel La miel es comúnmente conocida por ser un poderoso endulzante de origen natural, llega a endulzar hasta 25 veces más que el azúcar común y es más digestivo. Pero esta cuenta […]
Polvito Uruguayo el postre de moda
Si bien podríamos pensar que este postre tiene su origen en Uruguay, nada más lejos de la realidad Su origen se encuentra en un restaurante de Gran Canaria, un día hace ya algunas décadas la señora que estaba al frente de la cocina de aquel restaurante, con la intención de realizar Chajá (este sí un […]
El Bonito esperado rey sin trono
el bonito Una de las especies más esperadas por los pescadores canarios cada año es el bonito listado (Katsuwonus pelamis), pez abundante en los mares cálido-templados y tropicales del planeta el bonito En Canarias, donde es bastante común, habita en aguas superficiales oceánicas y costeras, acercándose mucho a la costa; de carácter migratorio, aparece siempre […]
Miel sabores y colores de Tenerife
miel Para poder denominar a un producto “miel” han de conjugarse tres factores: la abeja melífera, proceder de sustratos de origen vegetal, y que por la acción de sustancias propias de la abejas el producto se transforme y madure en un panal Quedan por tanto fuera de esta denominación los productos como: miel de […]
El vino de Tenerife en la guerra de la independencia
A mediados de 1781 George Washington y sus tropas hacían un alto en la zona de Dobbs Ferry situado en la rivera del río Hudson al norte de Manhattan Sus tropas eran escasas y estaban maltrechas tras varios inviernos muy duros. Las epidemias habían causado muchas bajas y la diarrea mataba más que los disparos […]
Quesos canarios hasta en la sopa, queserías en las islas
El queso es otro de los elementos más reconocidos de la gastronomía canaria. Hay curados, semicurados, frescos o tiernos, de leche de cabra o vacuna. Se usa también como ingrediente y se puede encontrar en salsas, sopas como la de queso tierno con cilantro y miel de retama; en calabacines rellenos de queso majorero; o […]
